降落數(shù)值儀采用雙測試管，顯示屏可顯示降落數(shù)值，其中控制部分采用了高性能、低電耗單片微機，能準(zhǔn)確的記錄每次測定的兩組降落數(shù)值和每次測定的實際日期及時間，并采用了前換紙的熱敏打印機，打印機能自動打印樣品編號、降落數(shù)值、日期。

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

水浴系統(tǒng)：包括整體加熱單元、冷卻系統(tǒng)和水位指示器。加熱單元可使水溫快速升高至沸點，為樣品的糊化提供所需的高溫條件；冷卻系統(tǒng)則能在測試結(jié)束后迅速降低水溫，便于進(jìn)行下一次測試；水位指示器可直觀地顯示水浴中的水位，確保水位在合適的范圍內(nèi)，以保證測試結(jié)果的準(zhǔn)確性。
攪拌裝置：一般為金屬制，可在粘度管中上下自如轉(zhuǎn)動。它的重量和尺寸都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，以確保在測量過程中能夠準(zhǔn)確反映糊化物的粘度變化。

粘度管：由特種玻璃制成，具有精確的內(nèi)徑、外徑和內(nèi)高。其高精度的尺寸規(guī)格保證了樣品在管內(nèi)的流動特性和反應(yīng)條件的一致性，從而提高測量結(jié)果的準(zhǔn)確性和可比性。
電子計時器：能夠精確記錄粘度攪拌器在糊化物中降落特定距離所需的時間，其精度對于測定結(jié)果的可靠性至關(guān)重要。

顯示屏和打印機：用于顯示降落數(shù)值，并可通過打印機輸出測試結(jié)果，方便記錄和保存，便于后續(xù)的數(shù)據(jù)查詢和分析。
 

工作原理

該儀器是將谷物粉等樣品的懸浮液置于沸水浴中迅速糊化，由于糊化物中α-淀粉酶活性不同，淀粉會被不同程度地液化。而液化程度的差異會導(dǎo)致粘度攪拌器在糊化物中降落特定距離所需的時間不同，即降落數(shù)值的高低能夠反映α-淀粉酶活性的差異。通常情況下，降落數(shù)值高表明α-淀粉酶的活性低，反之則表明活性高。

操作說明

首先向水浴裝置內(nèi)加水至標(biāo)定的溢出線，開啟冷卻系統(tǒng)，打開電源開關(guān)加熱水浴直至水沸騰。接著，準(zhǔn)確稱量試樣并移入粘度管內(nèi)，用自動加液器加入規(guī)定量且溫度合適的水，立即蓋緊橡膠塞并充分振搖，得到均勻的懸浮液。然后拔出橡膠塞，將殘留在橡膠塞底部及試管壁的殘留物都刮入懸浮液中，再放入粘度攪拌器。再接著迅速把帶粘度攪拌器的粘度管放入沸水浴中，按照儀器說明書的要求開啟攪拌頭，儀器將自動進(jìn)行后續(xù)操作并完成測試。

產(chǎn)品應(yīng)用

糧食儲藏：通過測定谷物中淀粉酶的活性，能夠判斷谷物的發(fā)芽損傷程度，為糧食儲藏提供科學(xué)依據(jù)，幫助合理安排儲藏條件和時間，防止因發(fā)芽導(dǎo)致的品質(zhì)下降。

面粉加工：在面粉加工過程中，監(jiān)測小麥粉的降落數(shù)值可及時調(diào)整生產(chǎn)工藝，確保面粉的質(zhì)量穩(wěn)定，滿足不同食品加工的需求，保證最終產(chǎn)品的品質(zhì)。

食品加工：在烘焙、釀造等食品行業(yè)中，利用降落數(shù)值測定儀評估原料的品質(zhì)，可優(yōu)化生產(chǎn)配方，提高產(chǎn)品的口感和品質(zhì)。

技術(shù)參數(shù)（執(zhí)行新國標(biāo)GB/T10361-2008）

1、水浴裝置：由整體加熱單元，冷卻系統(tǒng)和水位指示器組成
2、電子計時器：計時
3、粘度攪拌器：金屬制，能在硬橡膠塞孔上下自如轉(zhuǎn)動。
4、精致粘度管：由特種玻璃制成

內(nèi)徑  21±0.02mm
外徑  23.8±0.25mm
內(nèi)高  220±0.3mm

5、橡膠塞：與粘度管配合
6、加熱管功率：600W
7、重復(fù)性：要求在同一實驗室，由同一操作者使用相同設(shè)備，按相同測試方法，并在短時間內(nèi)對同一被測對象相互獨立進(jìn)行測試，兩次獨立測試結(jié)果的差值不應(yīng)超過8%
8、工作電壓：AC220V±10V    50Hz
9、儀器尺寸：420×320×405mm
10、儀器重量：23kg